Le Menu de banquet est un menu soigneusement sélectionné afin de vous offrir le meilleur clé en main possible.
Le Menu de banquet inclut les serveurs, la location de vaisselle, la nourriture, etc.
Ce menu est composé pour les groupes de 40 personnes et +
1ER SERVICE
Planche de fromage et charcuterie du terroir
OU
Tartare de saumon Coho aux agrumes
OU
Salade caprese Bocconcini et tomate au pesto de basilic
OU
Salade de burrata à la pêche et basilic
OU
Feuilleté de Pikauba et poires caramélisées
OU
Arancini maison au 1608
OU
Tataki de thon à l’asiatique
OU
Ravioli maison au canard à l’huile de truffle
OU
Crevette d’Argentine et sa trempette à la mangue
OU
Crabecake maison et son aïoli maison
2E SERVICE
Soupe du moment
OU
Verdurette maison
3E SERVICE
Tous nos plats sont accompagnés d’une belle sélection de légumes du moment
Joue de bœuf braisé AAA avec une sauce porto,
légumes du jardin et gratin dauphinois
OU
Suprême de poulet farci, sauce forestière, pomme de terre grelots au four et crème sur maison
OU
Suprême de pintade manchon aux petits fruits et pomme de terre rissolés au gras de canard et romarin
OU
Pavée de saumon et son beurre orangée garni d’un nid de riz maison
OU
Médaillon de filet de porc à l’asiatique accompagné de tagliatelle
OU
Escalope de veau parmigiana accompagnée des pâtes italiennes du Chef
OU
Pavée de flétan et son nid de tomates confites accompagné de son riz jasmin maison
OU
Filet de veau sauce brie et noix de grenoble enroulé de proscuitto québécois accompagné de son risotto au 1608
OU
Carré de sanglier accompagné d’une sauce poivrade et bleuet, frivolités de légumes et purée de panais
OU
Filet de morue à la sauce mizo et son riz au sésame
OU
Jarret d’agneau au romarin et vin rouge et couscous perlé
OU
Filet de bison à la Rosini accompagnée de pomme de terre Duchesse à l’huile de truffle
4E SERVICE
Dessert "inspiration du chef" OU demande du client
*Service, thé, café pain et location de vaisselle inclus*
PRIX SUR DEMANDE