VIANDE

Carpaccio de boeuf AAA et son aïoli maison
Tataki de boeuf AAA à l’asiatique
Tartare de boeuf AAA, proscuitto frit et parmesan
Tartare de bison et petits fruits sauvages
Lingots de foie gras aux figues confites
Profiterole à la mousse de foie de canard truffe et porto
Carpaccio de veau de lait style "Vitello Tonato"
Brochette de prosciutto et ses melons
Crostini de rillette de canard maison
Terrine aux 3 poivres maison et ses oignons confits

POISSON ET FRUITS DE MER

Tartare de saumon Coho dans son cône de parmesan
Tartare de thon à l’asiatique sur wongtong
Crème de saumon fumé de Gaspé
Martini de crevettes à la Poire Williams
Ceviche de pétoncles, lime et clémentine
Gravlax de saumon fumé à la betterave et crème d’aneth
Cône gastronomique au crabecake maison
Cube de riz croustillant aux deux saumons et jalapenos

VÉGÉTARIEN

Crostini de mini-poire aux dattes et fromage bleu
Brochette de fraise et bocconcini
Brochette de tomate, basilic et bocconcini
Bruschetta à l’italienne
Sushi végétarien et sa mayonnaise épicée
Salade caprese et glaise balsamique
Carpaccio de betterave et fromage de chèvre
Bonbon de choufleur crémeux au fromage bleu

VIANDE

Pogo à l’agneau et son aïoli au romarin
Mini burger de joue de bison braisé à la bière
Satay de poulet et sa sauce aux arachides
Amusette de filet de boeuf AAA à la Rosini
Polpette de veau et sa sauce italienne
Croquette de fromage de chèvre et proscuitto Di Parma
Bonbon de poulet et sa sauce asiatique
Carré d'agneau au romarin
Boulette d’agneau à la tzaziki maison
Mini boeuf Wellington AAA maison
Bonbon de canard à l’orange
Mini joue de boeuf AAA à la sauce porto sur pain naan
Satay de filet mignon AAA au chimichurri
Rouleaux de canard confit et chutney de figues

POISSON ET FRUITS DE MER

Pétoncle gourmande au miel, moutarde et feuille de basilic
Crevette gamba et sa trempette à la mangue
Accras de morue et son aïoli à la coriandre

VÉGÉTARIEN

Mini fondue parmesan au vin blanc
Mini balichon de Pikauba et sauce aux poires
Chou-fleur général Tao
Crouton de brie fondant aux canneberges et amandes
Rouleaux impériaux végétarien et sa sauce maison
Arranchini maison au Compté et sa sauce italienne
Frites gastronomique d'Halloumi grillée
Feta frit au miel épicé à la grecque
Mini falafel et son hummus au citron

SÉLECTION DU CHEF FROID (10 bouchées) :

Prix : 47,75$/personne

SÉLECTION DU CHEF CHAUD ET FROID (10 bouchées) :

Prix : 53,25$/personne

*Si vous choisissez la sélection du chef, nous nous assurons d’adapter notre menu selon vos allergies, intolérances, etc.

Groupe minimum de 15 personnes

Vous désirez voir notre menu avec les prix, n'hésitez pas à nous contacter!