VIANDE

Carpaccio de boeuf AAA et son aïoli maison
Tataki de boeuf AAA à l’asiatique
Tartare de boeuf et crouton de parmesan
Tartare de bison et petits fruits sauvages
Lingots de foie gras aux figues confites
Profiterole à la mousse de foie de canard truffe et porto
Crostini à la Sauvagine de Portneuf, prosciutto, pointe d’asperges et
vinaigrette de tomates séchées
Brochette de prosciutto et ses melons
Crostini de rillette de canard maison
Terrine aux 3 poivres maison et ses oignons confits

POISSON ET FRUITS DE MER

Tartare de saumon Coho dans son cône de parmesan
Tartare de thon à l’asiatique
Crème de saumon fumé de Gaspé
Martini de crevettes, poires et poireaux
Ceviche de pétoncles, lime et clémentine
Gravlax de saumon fumé à la betterave et crème d’aneth

VÉGÉTARIEN

Mini-poire aux dattes, noix de pécan, fromage bleu sur crouton
Brochette de fraise et bocconcini
Brochette de tomate, basilic et bocconcini
Bruschetta à l’italienne
Sushi végétarien et sa mayonnaise épicée
Ratatouille de courgette et sa tomate confite
Salade de betteraves et sa crème de chèvre

VIANDE

Pogo à l’agneau et son aïoli au romarin
Mini burger de porc effiloché et sa sauce au whiskey
Satay de poulet et sa sauce aux arachides
Amusette de filet de boeuf AAA à la Rosini
Polpette de veau et sa sauce italienne
Mini tournedos de poulet
Fromage de chèvre frit aux amandes et speck autrichien
Bonbon de poulet et sa sauce asiatique
Mini souvlaki à la grecque
Boulette d’agneau à la tzaziki maison
Mini boeuf Wellington AAA maison
Bonbon de canard à l’orange
Mini joue de boeuf AAA à la sauce porto sur pain naan
Satay de filet mignon AAA au chimichurri

POISSON ET FRUITS DE MER

Pétoncle gourmande au miel, moutarde et feuille de basilic
Crevette gamba et sa trempette à la mangue

VÉGÉTARIEN

Mini fondue parmesan au vin blanc
Pizzeta à la napolitaine
Chou-fleur général Tao
Crouton de fromage fondant aux canneberges, amandes et miel
Rouleaux impériaux végétarien et sa sauce maison
Arranchini maison et sa sauce italienne

SÉLECTION DU CHEF FROID (10 bouchées) :

Prix : 46,50$/personne

SÉLECTION DU CHEF CHAUD ET FROID (10 bouchées) :

Prix : 52,00$/personne

*Si vous choisisez la sélection du chef, nous nous assurons d’adapter notre menu selon vos allergies, intolérances, etc.

Groupe minimum de 15 personnes

Vous désirez voir notre menu avec les prix, n'hésitez pas à nous contacter!